|
Spinaziesalade Met Geitenkaas En Overheerlijke Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 takken tijm,
2 el olijfolie,
3 stukken geitenkaas (rolletjes a 70 g),-
200 g jonge spinazie,
1 tl mosterd,
2 tl rode wijnazijn-
1 vers eidooier,
3-4 el olijfolie, zout,
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De tijmblaadjes afplukken en de helft ervan met het olijfolie vermengen.
Op de geitenkaas verdelen en ten minste 4 uur - bij voorkeur over nacht -
marineren. De spinazie wassen, eventueel de uiteinden wegsnijden.
De overige tijm fijnhakken en met mosterd, azijn en de eidooier vermengen.
De olijfolie beetje bij beetje onderroeren. De saus met zout en peper op smaak brengen. De geitenkaas in wat kleinere stukjes kruimelen. De olie van de geitenkaas in een pan verwarmen en de kaas op elke
kant ongeveer 1 minuut bakken, tot hij begint te smelten. De saladesaus op de
spinazie verdelen en de warme geitenkaas erop zetten.
|
|
|